前几天发布了一篇关于香煎鱼

跟着我这样做，煎好的鱼肉鲜味美，鱼皮完好不破，不粘锅

的做法，很多网友都分享了一些宝贵意见，原来这个“三划鱼”还有这么多不同的叫法，例如丁公鱼、茂公鱼，竹仔鱼、吱咕鱼、花猪哥等，看来很多朋友都吃过这种鱼呢，长见识了。

其中有几个网友都推荐姜丝豆酱水煮鱼，据说潮汕人从小吃到大，看他们形容那鲜味，把我馋到了。用黄豆酱煮海鱼，之前在老家，也吃过几次，味道特别的鲜甜，只不过不是用这种鱼，趁着冰箱里还有几小条，不煎不炸，今天就来尝试下网友大力推荐的做法，第一次自己做，不知道我做得正宗不呢？欢迎在评论中点评、指导。

【姜丝豆酱鱼】

食材：海鱼（三划鱼），普宁黄豆酱，姜，食用油，盐。煮这个鱼，一定要用普宁豆酱哦，不是豆瓣酱哈，大家去超市时候可以留意一下，是完全不一样的两种豆酱。

【步骤】

1.买回来的姜用刀削去姜皮，切成姜片改刀切成姜丝。

2.准备一个砂锅，加入适量的食用油，加入姜丝，小火加热，把姜炒30秒左右。

3.倒入适量的清水，加入黄豆酱，大火烧开继续煮1分钟。

4.放入三划鱼，姜丝豆酱水要高过海鱼，让鱼浸泡在豆酱水中，大火煮开后改小火，继续煮10分钟左右，让鱼吸收姜丝豆酱水。

5.10分钟后，鱼已经煮透了，黄豆酱含有一定盐分，可以尝一口，如果咸味不够的话，可以加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火了。

姜丝豆酱鱼就做好了，做法是不是很简单呢，尝一口，肉质细腻，鲜甜味美，太美味了。

#我为火锅狂#

来源：搜狐

责编：梦怡

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